題庫來源：安全生産模拟考試一點通(tōng)公衆号小程序

2020茶藝師(shī)（初級）操作證考試及茶藝師(shī)（初級）模拟考試題庫，包含茶藝師(shī)（初級）操作證考試答案解析及茶藝師(shī)（初級）模拟考試題庫練習。由安全生産模拟考試一點通(tōng)公衆号結合國家茶藝師(shī)（初級）考試最新大綱及茶藝師(shī)（初級）考試真題出具，有助于茶藝師(shī)（初級）怎麼考考前練習。

1、【判斷題】為營造品茶氛圍，品茶環境布置的基本格調講求：“華、淨、雅、潔”。（ × ）

2、【判斷題】使用蓋碗用具泡茶時，準備蓋碗、茶船、随手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲茶器(qì)即可(kě)。（ × ）

3、【判斷題】福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、置茶、正式沖泡、淋壺、斟茶、奉茶。（ × ）

4、【判斷題】為體現禮節，茶藝師(shī)在服務中(zhōng)要注意“三輕”即問(wèn)候輕、迎客輕、送客輕。（ × ）

5、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時，第一泡浸泡1分鐘左右将茶湯與茶分離(lí)，從第二泡的時間為75s，以此遞增。（ √ ）

6、【判斷題】雪(xuě)水潔淨清靈，用于泡茶，湯色鮮亮(liàng)，香味俱佳。（ √ ）

7、【判斷題】茶藝館茶藝師(shī)的主要職責有泡茶時要認真地按照茶藝方法和(hé)步驟進行沏泡。（ √ ）

8、【判斷題】茶的起源，傳說是神農嘗百草，得茶解毒。（ √ ）

9、【判斷題】“茶醉”時可(kě)以通(tōng)過喝(hē)糖水，吃(chī)水果等方法來緩解。（ √ ）

10、【判斷題】按照國家衛生标準規定，天然有機茶中(zhōng)的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（ × ）

11、【判斷題】唐代煎用餅茶需經過蒸、煮、濾。（ × ）

12、【判斷題】宋代的五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（ √ ）

13、【判斷題】用于泡茶的自來水，要求總餘氯大于0.3mg/L。（ × ）

14、【判斷題】弘揚中(zhōng)國茶文(wén)化，振興中(zhōng)國茶業(yè)經濟是茶藝館的經營宗旨。（ √ ）

15、【判斷題】擂茶在宋代時的名稱叫米粥。（ × ）

16、【判斷題】綠茶溫潤泡時，用水溫90℃-100℃，注水量為茶杯容量的1/2，沖泡時間掌握在30秒鐘以内。（ × ）

17、【判斷題】調飲紅茶就是要在泡紅的茶湯中(zhōng)加入砂糖。（ × ）

18、【判斷題】綠茶品飲時，品嘗頭開茶，重在品嘗名優綠茶的甘醇和(hé)清香。（ × ）

19、【判斷題】泡茶用水的pH值小于5，茶湯品質較好。（ √ ）

20、【判斷題】提高自己的學曆水平不屬于培養職業(yè)道德修養的主要途徑。（ √ ）

21、【判斷題】茶葉國家強制性标準的内容包括産品标準、檢驗方法标準和(hé)茶葉感官審評方法。（ × ）

22、【判斷題】茶藝師(shī)着短(duǎn)裙在服務時，坐(zuò)下(xià)前先捋平裙子(zǐ)打開雙膝坐(zuò)下(xià)。（ × ）

23、【判斷題】養壺的不正确做法是把茶湯持續浸放在壺中(zhōng)，并經常以油劑擦拭壺身。（ × ）

24、【單選題】黃茶沖泡時，取君山銀針茶約( )，放入茶杯待泡。（ C ）

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

25、【單選題】清飲紅茶品飲時，要( )。（ C ）

A、先觀其色，再聞其香

B、先嘗其味，再聞其香

C、先聞其香，再觀其色

D、先嘗其味，再觀其色

26、【單選題】台灣烏龍茶沖泡中(zhōng)，斟茶要執公道杯将茶湯斟入( )為止。（ D ）

A、品茗杯至七成滿

B、聞香杯至八成滿

C、品茗杯至六成滿

D、聞香杯至七成滿

27、【單選題】鑽研業(yè)務、精益求精具體體現在茶藝師(shī)不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須( )。（ A ）

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

28、【單選題】泡茶時沖泡器(qì)具選擇，一般來說飲用花(huā)茶為了保持香氣可(kě)用( )泡茶。（ A ）

A、壺

B、盅

C、碗

D、杯

29、【單選題】茶藝師(shī)着長裙在服務或茶藝表演時，下(xià)列( )姿勢是錯誤的。（ C ）

A、在行走中(zhōng)可(kě)以步幅稍大些

B、在轉動(dòng)時，注意調整頭、胸、髋三軸的角度

C、在營業(yè)場所輕快小跑

D、站(zhàn)立時兩手合握于腰部

30、【單選題】貿易标準樣是茶葉對外貿易中(zhōng)( )和(hé)貨物交接驗收的實物依據。（ A ）

A、成交計價

B、毛茶收購

C、對樣加工

D、茶葉銷售

31、【單選題】水的硬度與茶湯品質關(guān)系密切，因硬水中(zhōng)含有較多礦物質，茶葉有效成份( )，故茶味淡。（ A ）

A、溶解度低

B、溶解度高

C、化學反應快

D、損失率低

32、【單選題】下(xià)列選項中(zhōng)，不屬于真誠守信的基本作用的是( )。（ C ）

A、有利于企業(yè)提高競争力

B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌

C、樹(shù)立企業(yè)信譽

D、提高技術(shù)水平

33、【單選題】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上綴以青色文(wén)飾、清麗(lì)恬靜，既典雅又豐富。（ A ）

A、青花(huā)瓷

B、紫砂陶

C、金屬

D、竹木

34、【單選題】凡是不含有( )的水，稱為軟水。（ B ）

A、Co2+、Cr2+

B、Ca2+、Mg2+

C、K+、Cl—

D、pb2+、Cu2+

35、【單選題】瓷器(qì)茶具按色澤不同可(kě)分為( )茶具等。（ D ）

A、玉瓷、青瓷和(hé)黑瓷

B、玉瓷、青瓷和(hé)彩瓷

C、白瓷、青瓷和(hé)紅瓷

D、白瓷、青瓷和(hé)黑瓷

36、【單選題】茶道精神是( )的核心。（ C ）

A、茶生産

B、茶交易

C、茶文(wén)化

D、茶藝術(shù)

37、【單選題】( )的特色是在瓷器(qì)上施金加彩，宛如(rú)錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（ B ）

A、青花(huā)瓷

B、廣彩

C、秘色瓷

D、釉裡紅

38、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。（ B ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

39、【單選題】煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( )。（ A ）

A、煎茶的技藝

B、庵茶的技藝

C、煮茶的技藝

D、泡茶的技藝

40、【單選題】綠茶品飲時，品嘗三開茶，一般茶葉( )。（ D ）

A、已粗老

B、梗片多

C、回味幹醇

D、已淡

41、【單選題】茶文(wén)化的核心是( )。（ B ）

A、茶禮精神

B、茶道精神

C、道家精神

D、茶人精神

42、【單選題】在以下(xià)有關(guān)權益的表述中(zhōng)，不屬于勞動(dòng)者權利的是( )。（ D ）

A、享有平等就業(yè)和(hé)選擇職業(yè)的權利

B、取得勞動(dòng)報酬的權利

C、休息休假的權利

D、要求被錄用權利

43、【單選題】擂茶在宋代為( )之稱。（ A ）

A、茗粥

B、米粥

C、豆粥

D、菜粥

44、【單選題】浙江龍泉的( )以“造型古樸挺健、釉色翠青如(rú)玉”著稱于世。（ B ）

A、青花(huā)瓷

B、青瓷

C、白瓷

D、黑瓷

45、【單選題】品茶區别與喝(hē)茶，主要是品茶至少(shǎo)從以下(xià)三方面：( )來欣賞。（ D ）

A、外形、滋味、葉底

B、茶具、環境、水質

C、茶藝、茶具、茶品

D、觀色、聞香、品味

46、【單選題】在味覺的感受中(zhōng)，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，( )易感受酸味。（ A ）

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌兩側

47、【單選題】寒冬到來宜飲( )。（ D ）

A、珠蘭花(huā)茶

B、玫瑰花(huā)茶

C、菊花(huā)茶

D、桂花(huā)茶

48、【單選題】( )是大衆首選的自來水軟化的方法。（ C ）

A、離(lí)子(zǐ)交換

B、二次蒸餾

C、靜置煮沸

D、氧化處理

49、【單選題】( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉産地，按有機農業(yè)生産體系和(hé)方法生産出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中(zhōng)不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。（ C ）

A、無公害茶

B、綠色食品茶

C、天然有機茶

D、大宗茶

50、【單選題】宋代豆子(zǐ)茶的主要成分是( )。（ B ）

A、玉米、小麥、蔥、醋、茶

B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶

C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶

D、花(huā)生、大米、橘、酒、茶

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